Ingredientes

• 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 3 xícaras (chá) de batatas cozidas e espremidas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture bem o bacalhau desfiado, as batatas espremidas, os ovos, a farinha, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até formar uma massa homogênea.
2. Com o auxílio de uma colher de sopa, molde pequenas bolinhas com a massa.
3. Aqueça bem o óleo em uma panela funda e frite os bolinhos até ficarem dourados por igual.
4. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
5. Sirva quente, acompanhado de limão ou de um molho de sua preferência.

O bolinho de bacalhau é um clássico da culinária portuguesa que conquistou os brasileiros. Para deixá-lo ainda mais crocante, frite em óleo bem quente e, se quiser, acrescente um pouco de azeite no preparo da massa para realçar o sabor do bacalhau. Ele é perfeito como entrada em festas, reuniões de família ou até como prato principal acompanhado de saladas e molhos.