Ingredientes

Refogado de Frango:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Creme de Milho:

• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Prepare o refogado de frango:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio, refogue a cebola e o alho até murcharem.
2. Acrescente o frango desfiado, os tomates, a cenoura e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 3 minutos. Reserve.

Faça o creme de milho:

3. No liquidificador, bata o milho, o leite e a maisena até obter um creme homogêneo.
4. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione a mistura batida. Tempere com sal e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.

Monte o fricassê de frango com creme de milho:

5. Em um refratário grande untado com manteiga, coloque o refogado de frango como base.
6. Cubra com o creme de milho. Polvilhe a mussarela ralada por cima.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até gratinar.
8. Retire do forno e sirva ainda quente.

O fricassê de frango com creme de milho é uma receita clássica que conquista pela cremosidade e sabor irresistível. Uma dica é acrescentar batata palha na finalização para dar crocância, ou trocar a mussarela por queijo prato ou requeijão cremoso para variar a textura.