Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 8 batatas médias
• 500 g de muçarela em fatias
• 500 g de presunto
• 100 g de queijo ralado
• 400 g de purê de tomates
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta a manteiga.
2. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando um roux (base do molho).
3. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme homogêneo.
4. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Reserve.
5. Descasque as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar. Reserve.
6. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
7. Acrescente o purê de tomates, tempere com sal e pimenta e deixe apurar por alguns minutos.
8. Corte as batatas em fatias finas.
9. Em um refratário, monte a lasanha: 1 camada de batatas, 1 camada de presunto, 1 camada de muçarela e molho de tomate.
10. Repita as camadas até acabar os ingredientes.
11. Finalize cobrindo com o molho branco e polvilhe o queijo ralado.
12. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos, apenas para derreter o queijo.
13. Aumente a temperatura para 280 °C e deixe gratinar por mais 15 minutos.

A lasanha de batata é uma ótima alternativa à versão tradicional feita com massa, ficando mais leve e cremosa. O uso do molho branco caseiro traz suavidade e equilibra o sabor do molho de tomate, criando uma combinação perfeita para um almoço em família.