Ingredientes

• 1 kg de moela de frango
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 sachê de molho de tomate
• Temperos e ervas a gosto (pimenta-do-reino, cominho, louro, orégano, etc.)
• Salsinha picada a gosto
• Vinagre para limpeza

Modo de Preparo

1. Limpe bem as moelas, retirando o excesso de gordura e sebo. Coloque-as de molho em vinagre por 5 minutos e depois lave em água corrente para retirar o sabor do vinagre.
2. Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem.
3. Acrescente o sachê de molho de tomate, os temperos e ervas de sua preferência. Misture bem.
4. Adicione as moelas, mexa para incorporar o molho e tampe a panela de pressão.
5. Cozinhe por 1 hora. Na metade do tempo, se possível, verifique a textura e ajuste o sal ou temperos e se precisa adicionar água.
6. Após cozinhar, desligue o fogo, retire a pressão e destampe a panela.
7. Deixe cozinhar por mais 15 minutos sem tampa, para o molho encorpar.
8. Finalize com salsinha picada e sirva quente, acompanhada de arroz branco ou pão fresco.

A moela de frango é um ingrediente versátil e econômico que, quando bem preparada, se transforma em um prato delicioso e muito macio. Uma dica para potencializar o sabor é deixar as moelas marinando com alho, limão e temperos antes de levá-las à panela.