Ingredientes

• 300 g de milho
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 200 ml de leite integral morno
• 100 ml de água morna
• 100 ml de óleo
• 100 g de açúcar
• 100 g de fubá
• 750 g de farinha de trigo (aproximadamente)
• 10 g de fermento biológico seco
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o milho, ovos, leite morno, água morna, óleo e açúcar até formar uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela grande, peneire o fubá e misture com o fermento.
3. Adicione parte da mistura líquida, mexendo bem.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o restante da mistura do liquidificador, até obter uma massa macia e levemente pegajosa.
5. Adicione sal somente após o fermento estar incorporado.
6. Cubra a tigela e deixe descansar por 1 hora até dobrar de volume.
7. Modele bolinhas, disponha em assadeira untada e polvilhe com fubá. Deixe descansar por mais 30 minutos.
8. Preaqueça o forno a 180 °C e asse por 25 minutos ou até dourar levemente.
9. Retire, pincele manteiga (opcional) e sirva morno.

O pão de milho fofinho é uma daquelas receitas que aquecem o coração. A dica para garantir maciez é bater bem o milho com os líquidos e respeitar o tempo de fermentação. Sirva ainda morno com manteiga, geleias ou queijos, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.