Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de saquê mirin (bebida alcoólica japonesa)
• 1 colher (chá) de hondashi
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes: o molho de soja, a água, o saquê mirin, o hondashi e o gengibre em pó.
2. Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
3. Aqueça por cerca de 5 minutos, sem deixar ferver, o objetivo é apenas integrar os sabores, mantendo o molho claro e aromático.
4. Retire do fogo e sirva quente ou morno em potinhos pequenos, acompanhando um tempurá de camarão ou outros empanados.

Além de acompanhar tempurá de camarão, o tentsuyu também é usado em pratos como udon (macarrão japonês) e nabemono (ensopados).

Seu sabor é equilibrado, combinando o salgado do molho de soja, o doce e suave do mirin, a profundidade do hondashi (um caldo de peixe típico do Japão) e o toque aromático do gengibre. Levemente aquecido, ele realça os sabores do empanado sem sobrecarregá-lo, oferecendo uma experiência leve e sofisticada ao paladar.