Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 6 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias
• 1 alface americana
• 100 g de tomate cereja
• 1 pepino japonês
• 300 g de iogurte natural
• 20 ml de mostarda
• Suco de 1/2 limão
• 10 g de páprica doce
• 200 g de milho verde
• Sal a gosto
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola roxa

Modo de Preparo

1. Corte o peito de frango em pedaços menores e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
2. Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola picados em azeite, depois acrescente o frango. Cubra com água e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
3. Enquanto isso, prepare a base da salada: corte a alface, os tomates cereja ao meio e o pepino japonês em fatias.
4. Em outra tigela, misture o iogurte natural, a mostarda, o suco de limão, azeite e pimenta-do-reino até formar um molho cremoso.
5. Após o cozimento, escorra e reserve o caldo. Sacuda a panela com o frango dentro até desfiar.
6. Refogue o frango desfiado com azeite, cebola, alho e páprica doce. Acrescente o milho e ajuste o sal.
7. Misture o frango refogado com a base de legumes e adicione o molho de iogurte.
8. Finalize com cebola roxa fatiada, queijo parmesão e um fio de azeite.

Essa salada de frango desfiado é perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. O molho de iogurte com mostarda garante cremosidade sem pesar, e você ainda pode variar os legumes de acordo com sua preferência. Se quiser deixá-la ainda mais saudável, troque o queijo parmesão por uma versão light ou substitua por sementes de girassol para dar crocância.