Salmão Grelhado com Legumes e Molho de Alcaparras

Name: Salmão Grelhado com Legumes e Molho de Alcaparras
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 500g de lombo de salmão; 1 dente de alho; 1/2 colher (sopa) rasa de sal; Pimenta do reino a gosto; Fio de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 80g de brócolis ninja; 70g de cenoura (ou 1 cenoura pequena); 1 cebola pequena; 1 pimenta dedo de moça; 2 talos de cebolinha; 40g de tomate cereja; 1 dente de alho; Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto; 2 colheres (sopa) de alcaparras; 1 colher (sopa) de manteiga

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

O salmão grelhado é uma escolha saudável e deliciosa para quem busca uma refeição rápida e nutritiva. Nesta receita, vamos ensinar como preparar um salmão grelhado irresistível, acompanhado de legumes frescos e um delicioso molho de alcaparras que traz um toque especial ao prato.

Os legumes salteados adicionam cor e crocância, tornando essa refeição ainda mais equilibrada e saborosa. Você pode usar os vegetais que mais gosta ou os que tiver à disposição em casa. O importante é garantir que eles estejam frescos e bem preparados.

Seja você um amante de peixes ou alguém que está buscando alternativas saudáveis, essa receita de salmão grelhado é fácil de seguir e promete agradar. Prepare-se para uma explosão de sabores e uma apresentação linda no seu prato. Vamos começar a cozinhar!

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Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

15 min

Ingredientes

SALMÃO:

500g de lombo de salmão
1 dente de alho
1/2 colher (sopa) rasa de sal
Pimenta do reino a gosto
Fio de azeite

LEGUMES SALTEADOS:

1 colher (sopa) de manteiga
80g de brócolis ninja
70g de cenoura (ou 1 cenoura pequena)
1 cebola pequena
1 pimenta dedo de moça
2 talos de cebolinha
40g de tomate cereja
1 dente de alho
Sal, pimenta do reino e páprica doce a gosto

MOLHO DE ALCAPARRAS:

2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Corte o lombo de salmão em pedaços de aproximadamente três dedos de espessura. Faça cortes na pele para ajudar na marinada.
Tempere com o alho picado, sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Reserve enquanto prepara os legumes.
Separe as flores dos brócolis e corte a cenoura em palitos. Em uma panela com água fervente, adicione sal e cozinhe a cenoura e a vagem por 2 minutos.
Depois, adicione os brócolis e cozinhe por mais 1 minuto. Escorra e reserve.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e aqueça. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo e cozinhe em fogo médio, pressionando levemente para não encolher.
Quando a parte de baixo começar a ficar branca, vire e grelhe até dourar.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho amassado. Depois, acrescente a cebola e a pimenta dedo de moça.
Misture os legumes reservados e tempere com sal, pimenta e páprica doce. Cozinhe por alguns minutos até ficarem ao dente.
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as alcaparras.
Cozinhe rapidamente para aquecer e misturar os sabores.
Sirva o salmão grelhado ao lado dos legumes salteados e finalize com o molho de alcaparras por cima.