A caipirinha de caju é uma variação deliciosa da clássica caipirinha brasileira. O caju traz um sabor adocicado e tropical que combina perfeitamente com a acidez do limão e a força da cachaça. Se quiser variar, substitua o açúcar por melado de cana ou adicione folhas de hortelã para um toque ainda mais refrescante.
Descarte a castanha do caju, corte a fruta ao meio e utilize apenas uma das metades, fatiando em pedaços grossos.
Corte o limão ao meio, retire as pontinhas e fatie a metade em pedaços.
Em um copo baixo, coloque as fatias de limão e adicione o açúcar. Macere bem até extrair todo o suco.
Acrescente o caju fatiado e macere levemente para liberar o sabor sem desmanchar totalmente a fruta.
Complete o copo com bastante gelo.
Despeje a cachaça por cima e misture com uma colher.
Sirva imediatamente e aproveite sua caipirinha de caju refrescante.
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