Ingredientes

• 4 bifes de coxão mole (cerca de 1 dedo de espessura)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• Óleo ou azeite de oliva para fritar
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Aqueça uma frigideira em fogo médio a alto até ficar bem quente.
2. Tempere os bifes de coxão mole com sal e pimenta a gosto. Se preferir, pressione levemente a carne para que o tempero se espalhe bem.
3. Adicione um fio de óleo na frigideira, quando esquentar, espalhe e coloque os bifes cuidadosamente.
4. Deixe grelhar sem mexer até que as bordas comecem a mudar de cor para um tom acinzentado. Esse é o momento certo para virar.
5. Grelhe o outro lado até que esteja dourado.
6. Acrescente a manteiga nos cantos da frigideira e deixe derreter, envolvendo os bifes com sua cremosidade e garantindo maciez.
7. Deixe fritar por mais 3 minutos, retire do fogo e sirva imediatamente.

O bife de coxão mole grelhado é uma das maneiras mais rápidas e saborosas de preparar carne no dia a dia. Uma dica importante é não mexer no bife enquanto ele grelha para garantir aquela crosta dourada irresistível.