Ingredientes

• 2 xícaras de arroz japonês (grão curto)
• 2 e 1/2 xícaras de água
• Sal a gosto
• Folhas de nori (alga) cortadas em tiras ou quadrados (opcional)
• Recheio a gosto (como umeboshi, atum, frango ou legumes)

Modo de Preparo

1. Coloque o arroz em uma tigela e lave bem em água corrente até a água sair transparente, retirando o excesso de amido.
2. Cubra o arroz com água e deixe descansar por 30 minutos. Escorra.
3. Em uma panela com tampa ou elétrica, adicione as xícaras de água ao arroz. Leve ao fogo médio, e quando ferver, reduza para baixo, cozinhando por 12 a 15 minutos. Desligue e deixe descansar por mais 10 minutos com a panela tampada.
4. Preparar as mãos: em uma tigelinha, misture água com uma pitada de sal. Molhe levemente as mãos para evitar que o arroz grude e já dar sabor.
5. Pegue um punhado de arroz morno, adicione o recheio no centro e molde em formato triangular ou oval.
6. Envolva com uma tira de nori na parte inferior ou apenas decore com pedaços de alga por fora.

O onigiri é um dos lanches mais tradicionais do Japão, perfeito para levar na marmita ou saborear em um piquenique. Uma dica é variar os recheios: pode ser umeboshi (ameixa em conserva), atum com maionese ou até mesmo frango desfiado temperado. Para quem busca uma versão vegana, basta usar legumes grelhados, cogumelos ou deixá-lo apenas no arroz temperado.