Ingredientes

• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 150g de feijão vermelho cozido (ou 1 xícara de chá)
• 1 lata de tomate pelado
• 200g de carne moída vegetal (ou 1 e 1/4 de xícara de chá)
• Páprica defumada a gosto
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• Coentro fresco picado
• Azeite para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Acrescente a carne moída vegetal e deixe dourar bem, mexendo para soltar.
3. Tempere com sal, cominho e páprica defumada. Se desejar um toque picante, adicione pimenta-dedo-de-moça.
4. Junte o pimentão vermelho picado e cozinhe até que ele fique levemente macio.
5. Adicione o tomate pelado, mexa e deixe apurar por alguns minutos.
6. Inclua o feijão vermelho já cozido e misture bem.
7. Acerte o sal, finalize com coentro fresco e um fio de azeite.
8. Sirva ainda quente, acompanhado de tortillas ou pão crocante.

O chili mexicano vegano é uma alternativa deliciosa e nutritiva ao tradicional chili com carne. A carne vegetal substitui perfeitamente a proteína animal, trazendo textura e sabor, enquanto o feijão vermelho garante fibras e energia. Uma boa sugestão é servir este prato acompanhado de tortillas ou nachos crocantes, criando uma refeição completa e repleta de sabores mexicanos autênticos.