Salada Oriental de Bifum: Sem glúten

Name: Salada Oriental de Bifum: Sem glúten
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 160 g macarrão de arroz (bifum); 16 bastões de kani-kama desfiados; 1 xícara de cenoura ralada grosso; 12 tomates-cereja cortados ao meio; 1 xícara de pepino japonês em cubos pequenos; 1 xícara de ervilha congelada; 2 colheres de sopa de gergelim torrado; Sal a gosto; 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano; 6 colheres de chá de shoyu sem glúten; 2 colheres de sopa de cebola picada; 2 dentes de alho picados; 4 colheres de chá de gengibre ralado; 2 colheres de sopa de gergelim torrado; Sal e pimenta a gosto; 10 colheres de sopa de azeite; 4 colheres de sopa de óleo

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Travessa com salada oriental de bifum com kani, decorada com gergelim torrado e cebolinha verde

Se você busca uma refeição prática, nutritiva e refrescante, a salada oriental de bifum com kani é a escolha perfeita. Preparada com macarrão de arroz fininho, legumes crocantes e um molho aromático de inspiração oriental, essa receita é leve e sem glúten. Além disso, sua apresentação colorida encanta tanto no dia a dia quanto em ocasiões especiais.

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Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

5 min

Ingredientes

Macarrão Oriental de Arroz (Bifum):

160 g macarrão de arroz (bifum)
16 bastões de kani-kama desfiados
1 xícara de cenoura ralada grosso
12 tomates-cereja cortados ao meio
1 xícara de pepino japonês em cubos pequenos
1 xícara de ervilha congelada
2 colheres de sopa de gergelim torrado
Sal a gosto

Molho Oriental:

4 colheres de sopa de suco de limão siciliano
6 colheres de chá de shoyu sem glúten
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho picados
4 colheres de chá de gengibre ralado
2 colheres de sopa de gergelim torrado
Sal e pimenta a gosto
10 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

Para o molho oriental, bata no liquidificador ou mixer o limão, shoyu, cebola, alho, gengibre e gergelim torrado até obter um creme homogêneo. Passe por uma peneira, transfira para uma tigela e acrescente o azeite e o óleo, mexendo bem. Ajuste sal e pimenta e reserve.
Leve uma panela com água ao fogo até ferver. Acrescente sal e cozinhe o bifum conforme instruções da embalagem (geralmente não passa de 3 minutos). Escorra e mergulhe em água gelada para interromper o cozimento.
Na mesma água quente, cozinhe as ervilhas por 1 minuto, escorra e reserve.
Em uma tigela grande, misture o kani, cenoura, pepino e tomates. Acrescente parte do molho e misture bem.
Junte o macarrão já escorrido, misture novamente e transfira para uma travessa ou porções individuais.
Finalize regando com o restante do molho, polvilhe o gergelim torrado e decore com cebolinha verde.

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Para deixar a receita ainda mais especial, finalize com gergelim preto e sirva a salada levemente gelada. Essa combinação realça os sabores e dá um toque sofisticado à apresentação.