Macarrão à Carbonara

Name: Macarrão à Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g de macarrão tipo spaghetti; 250 g de bacon picado; 4 gemas; 150 g de queijo parmesão ralado; ½ colher de chá de sal; ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino moída; 2 conchas da água quente do cozimento do macarrão; 1 fio de azeite

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

2 porções

Prato de macarrão à carbonara cremoso com bacon e queijo parmesão servido em tigela branca

Se você quer preparar um prato italiano digno de restaurante, mas sem complicação, o macarrão à carbonara cremoso e fácil é a escolha perfeita. Essa versão leva ingredientes simples e o resultado é um molho aveludado, rico em sabor e pronto em poucos minutos. Com uma textura irresistível e aquele toque especial do bacon, essa receita vai conquistar o seu paladar logo na primeira garfada.

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

15 min

Ingredientes

200 g de macarrão tipo spaghetti
250 g de bacon picado
4 gemas
150 g de queijo parmesão ralado
½ colher de chá de sal
⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino moída
2 conchas da água quente do cozimento do macarrão
1 fio de azeite

Modo de Preparo

Em uma tigela, coloque as gemas e adicione o queijo parmesão ralado. Misture até formar uma pasta cremosa. Tempere com a pimenta-do-reino e reserve.
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e adicione o bacon picado. Frite em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até dourar e soltar a gordura.
Em outra panela, ferva água com ½ colher de chá de sal. Cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
Retire o macarrão com uma pinça e transfira direto para a frigideira com o bacon ainda quente. Misture bem para envolver toda a massa na gordura do bacon.
Acrescente a mistura de gemas e queijo, adicionando uma concha da água quente do cozimento. Mexa constantemente para não cozinhar as gemas.
Se o molho ficar muito espesso, coloque mais um pouco da água quente até atingir a cremosidade desejada.
Sirva imediatamente, finalizando com mais pimenta-do-reino e um toque extra de parmesão ralado por cima.

Para um resultado ainda mais cremoso, use queijo parmesão de boa qualidade e evite lavar o macarrão após o cozimento. Assim ele absorve melhor o sabor do molho.
Receita inspirada no vídeo do canal Nandu Andrade. Assista ao vídeo completo logo abaixo para ver todos os detalhes dessa delícia!