Carne Louca Suculenta

Name: Carne Louca Suculenta
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de acém; 1 cebola grande picada; 4 dentes de alho amassados; 1 pimentão vermelho médio picado; 1 pimentão amarelo médio picado; 1 cenoura média ralada; 1 talo de salsão picado; 50 ml de molho inglês; 4 folhas de louro; 1 ramo de alecrim; 2 tomates picados (com pele e semente); Sal e pimenta a gosto; Azeite ou óleo para dourar

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Dificuldade

Médio

Rendimento

8 porções

Prato de carne louca suculenta e temperada com legumes coloridos e molho espesso.

A carne louca suculenta e temperada é aquele tipo de prato que combina praticidade e sabor caseiro. O segredo está no preparo cuidadoso, que valoriza os temperos naturais e o cozimento lento da carne, resultando em um prato desfiado, aromático e irresistível.

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Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

1h 20 min

Ingredientes

1 kg de acém
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho médio picado
1 pimentão amarelo médio picado
1 cenoura média ralada
1 talo de salsão picado
50 ml de molho inglês
4 folhas de louro
1 ramo de alecrim
2 tomates picados (com pele e semente)
Sal e pimenta a gosto
Azeite ou óleo para dourar

Modo de Preparo

Corte a carne em pedaços grandes, tempere com um pouco de sal e doure bem todos os lados em uma panela com azeite.
Retire a carne e, na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até começar a soltar o fundo caramelizado.
Acrescente os pimentões, a cenoura e o salsão. Refogue por cerca de 7 a 8 minutos, mexendo até tudo ficar bem dourado.
Junte o molho inglês, as folhas de louro e o alecrim. Misture bem para incorporar os sabores.
Adicione os tomates e volte a carne para a panela, aproveitando todo o suco que sobrou.
Cubra com caldo de carne até o nível da carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que fique macia e fácil de desfiar.
Retire a carne, desfie com dois garfos ou em batedeira planetária e volte à panela.
Cozinhe o molho por mais 15 a 20 minutos, até reduzir e engrossar. Ajuste o sal, adicione salsinha picada se desejar e sirva.

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Essa carne louca é perfeita para rechear sanduíches, tortas salgadas ou acompanhar massas. Se quiser, prepare em maior quantidade e congele porções individuais para ter sempre uma refeição prática e deliciosa à mão.

Receita inspirada no vídeo do canal Guilherme Guzela. Assista ao preparo completo no vídeo abaixo para conferir todos os detalhes.