Leite de Soja

Name: Leite de Soja
Prep time: 480 min
Cook time: 10 min
Total time: 490 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara de soja; 1 ½ litro de água

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

1 porção

Copo de leite de soja caseiro sobre a mesa com grãos de soja ao redor.

Se você busca uma alternativa saudável e natural ao leite tradicional, o leite de soja caseiro é uma excelente opção. Além de econômico, o preparo é simples e garante um resultado cremoso e saboroso, ideal para acompanhar cafés, vitaminas ou receitas diversas.

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Tempo de preparo

8h 0 min

Tempo de cozimento

10 min

Ingredientes

1 xícara de soja
1 ½ litro de água

Modo de Preparo

Separe os grãos de soja e lave bem.
Deixe de molho em água limpa por, no mínimo, 8 horas ou de um dia para o outro.
Após o tempo de descanso, escorra a água e lave novamente os grãos.
Bata a soja no liquidificador junto com 1½ litro de água até obter uma mistura homogênea.
Coe o líquido usando um pano de prato limpo ou um voal, espremendo bem para extrair todo o leite.
Transfira o líquido coado para uma panela e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Deixe esfriar completamente, transfira para uma garrafa de vidro e mantenha refrigerado.

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Você pode adicionar essência de baunilha, canela ou adoçar com melado de cana para um toque especial. O resíduo da soja (okara) pode ser aproveitado em bolos, pães ou biscoitos.