Cupcake de Chocolate com Ganache

Name: Cupcake de Chocolate com Ganache
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 g de farinha de trigo; 40 g de cacau em pó; 2 colheres (chá) de fermento químico; 200 g de açúcar; 4 ovos; 180 g de manteiga sem sal derretida; 90 ml de leite integral; 150 g de chocolate ao leite picado; 300 g de chocolate meio amargo; 150 g de creme de leite UHT; 30 g de mel; 1 colher (sopa) de rum

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

12 porções

Se você ama um doce com sabor marcante de chocolate e textura leve, o cupcake de chocolate com ganache cremosa vai conquistar seu coração. O bolinho é úmido, fofinho e ganha um toque especial com a cobertura de ganache que derrete na boca.

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

Massa do cupcake:

200 g de farinha de trigo
40 g de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento químico
200 g de açúcar
4 ovos
180 g de manteiga sem sal derretida
90 ml de leite integral
150 g de chocolate ao leite picado

Cobertura de ganache de chocolate:

300 g de chocolate meio amargo
150 g de creme de leite UHT
30 g de mel
1 colher (sopa) de rum

Modo de Preparo

Cupcake:

Pré-aqueça o forno a 200 °C e prepare 12 forminhas de papel.
Em uma tigela, misture a farinha, o cacau e o fermento. Reserve.
Em outro recipiente, bata o açúcar com os ovos, a manteiga derretida e o leite até obter uma mistura homogênea.
Acrescente os ingredientes secos peneirados e incorpore delicadamente.
Adicione o chocolate picado e misture suavemente.
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de ¾ de cada uma.
Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de aplicar a cobertura.

Cobertura de ganache:

Pique o chocolate meio amargo e derreta no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos para evitar que queime.
Misture o creme de leite, o mel e o rum até obter um creme uniforme e brilhante.
Deixe esfriar até atingir a consistência ideal para espalhar ou usar com bico de confeitar para aplicar a ganache e está pronto.

Evite abrir o forno nos primeiros minutos de cozimento para que os cupcakes cresçam de forma uniforme. Se preferir uma ganache mais firme, leve à geladeira por alguns minutos antes de aplicar.