Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

• 1 litro de água
• 1 fio de azeite
• ½ cebola picada
• ½ xícara de chá de milho para canjica
• 3 linguiças calabresas picadas
• 2 tomates picados
• 1 dente de alho amassado
• 50 gramas de queijo ralado
• 1 xícara de chá de extrato de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque a canjica em uma tigela com água e deixe descansar por pelo menos 12 horas.
2. Após esse tempo, escorra e transfira para a panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por cerca de 20 minutos e reserve.
3. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
4. Acrescente o alho, os tomates e a linguiça e misture bem até o tomate começar a se desfazer.
5. Adicione a canjica cozida, o extrato de tomate e um pouco de água, mexendo para unir os sabores.
6. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até atingir consistência cremosa e macia.
7. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha e salpique o queijo ralado antes de servir.

Se quiser que sua canjica fique ainda mais saborosa, acrescente cubinhos de bacon ou queijo coalho derretido.