Escabeche de Pescada: Um Clássico da Culinária Brasileira

Name: Escabeche de Pescada: Um Clássico da Culinária Brasileira
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de pescada; 400 g de cebola em rodelas; 150 g de pimentão amarelo em tiras; 150 g de pimentão vermelho em tiras; 300 g de tomate em rodelas; 4 dentes de alho fatiado; 10 g de pimenta-de-cheiro; 1 folha de louro; 120 ml de vinagre de maçã; 300 ml de azeite ou óleo; 120 ml de água; 18 g de sal; 2 g de pimenta-do-reino; 20 g de cheiro-verde ou coentro picado; Limão a gosto; Gengibre a gosto

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Escabeche de Pescada servido e pronto para comer

O escabeche de pescada é uma receita que traz à mesa todo o sabor e a tradição da cozinha brasileira. Com um toque especial de especiarias e vegetais frescos, este prato é perfeito para quem busca uma refeição cheia de aromas e texturas. Além de ser delicioso, é uma ótima opção para preparar com antecedência, tornando-se ideal para almoços em família ou jantares especiais.
Neste preparo, a pescada é acompanhada por uma mistura vibrante de cebolas, pimentões e tomates, criando um prato que agrada a todos os paladares. O segredo está na marinada, que deve descansar por algumas horas para intensificar os sabores. Experimente e surpreenda-se com essa iguaria que é um verdadeiro clássico.

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Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

1 kg de pescada
400 g de cebola em rodelas
150 g de pimentão amarelo em tiras
150 g de pimentão vermelho em tiras
300 g de tomate em rodelas
4 dentes de alho fatiado
10 g de pimenta-de-cheiro
1 folha de louro
120 ml de vinagre de maçã
300 ml de azeite ou óleo
120 ml de água
18 g de sal
2 g de pimenta-do-reino
20 g de cheiro-verde ou coentro picado
Limão a gosto
Gengibre a gosto

Modo de Preparo

Tempere a pescada com uma parte do sal e a pimenta-do-reino.
Em uma panela grande, faça camadas alternadas de cebola, pimentões, tomate, alho, pimenta-de-cheiro, a pescada e a folha de louro.
Adicione os líquidos: vinagre de maçã, azeite, água, suco de limão e gengibre.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, sem mexer.
Ajuste o sal a gosto e finalize com o cheiro-verde ou coentro picado.
Sirva acompanhado de arroz branco, farofa ou pão.

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Para um acompanhamento perfeito, experimente servir este escabeche com arroz branco e uma farofa crocante. O contraste de texturas vai deixar a refeição ainda mais especial.