Folar de Páscoa

Name: Folar de Páscoa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 500 g de farinha de trigo sem fermento; 25 g de farinha de trigo para polvilhar; 150 ml de leite em temperatura ambiente; 100 ml de água morna; 100 g de açúcar; 50 g de manteiga em temperatura ambiente; 2 ovos; Raspa de 1 limão; 25 g de fermento biológico fresco (ou 8 g de fermento seco); 1 colher de chá de sal; 1 colher de café de erva-doce; 3 ovos cozidos; 1 ovo para pincelar; 1 colher de chá de erva-doce em grão

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Folar de pascoa assado e servido em pano simples e mesa branca

O folar de Páscoa nasce de uma antiga tradição portuguesa, com raízes possivelmente pagãs ligadas à fertilidade e à celebração da Primavera. Com o tempo, o cristianismo integrou-o como símbolo de amizade, união e ressurreição.

Este pão doce, perfumado com erva-doce e limão, desperta memórias afetivas e convida a reunir a família à mesa para partilhar momentos especiais.

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

Massa:

500 g de farinha de trigo sem fermento
25 g de farinha de trigo para polvilhar
150 ml de leite em temperatura ambiente
100 ml de água morna
100 g de açúcar
50 g de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
Raspa de 1 limão
25 g de fermento biológico fresco (ou 8 g de fermento seco)
1 colher de chá de sal
1 colher de café de erva-doce

Para a decoração:

3 ovos cozidos
1 ovo para pincelar
1 colher de chá de erva-doce em grão

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e a erva-doce. Adicione a raspa de limão, o leite, a manteiga e os ovos.
Em uma tigela separada, dissolva o fermento na água morna e acrescente à mistura.
Misture bem e sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa. Deixe a massa descansar e levedar por 1 hora, coberta com um pano.
Após a levedação, divida a massa em 3 partes iguais e molde pães redondos. Faça uma cavidade no centro de cada um e coloque um ovo cozido.
Deixe levedar novamente por 30 minutos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Preaqueça o forno a 180 graus. Pincele os pães com o ovo batido e polvilhe a erva-doce em grão por cima. Asse por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Experimente servir o Folar de Páscoa com um café fresco ou um chá aromático. O contraste dos sabores é irresistível.