Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

• 1 cabeça de alho picada
• 1 cebola picada
• 1 anis estrelado
• 1 pau de canela
• Cebolinha a gosto
• 2 xícaras de óleo neutro (soja ou canola)
• 2/3 xícara de gochugaru (pimenta coreana)
• 2/3 xícara de pimenta calabresa
• 1 colher e meia de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de ajinomoto
• 1 colher de sopa de sal
• 1/3 xícara de gergelim (opcional)
• 2 colheres de sopa de vinagre (tinto, de arroz ou de álcool)
• 2 colheres de sopa de shoyu

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo baixo, adicione o alho, a cebola, o anis, a canela e a cebolinha. Deixe infusionar até o alho dourar levemente.
2. Coe o óleo e reserve o alho e a cebola fritos.
3. Em um recipiente resistente ao calor, combine todos os ingredientes secos: gochugaru, pimenta calabresa, gengibre em pó, açúcar, ajinomoto, sal e gergelim, se estiver usando.
4. Misture bem e acrescente o vinagre e o shoyu. Misture novamente até ficar homogêneo.
5. Aqueça o óleo até que esteja bem quente, mas sem deixar queimar.
6. Despeje o óleo quente sobre a mistura de temperos com cuidado. Mexa por alguns minutos até que o molho fique bem vermelho e aromático.
7. Finalize adicionando o alho e a cebola fritos que você reservou anteriormente. Misture bem e armazene em um recipiente hermético.

Experimente usar o chilli oil em pizzas, massas ou como tempero para saladas. Ele também é ótimo para acompanhar petiscos.

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