Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 3 ovos
• Goiabada a gosto
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. No liquidificador, coloque uma xícara de óleo, uma xícara de leite, uma xícara de açúcar, a farinha de trigo, o fubá e os ovos. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula ou colher.
4. Unte uma forma com óleo e farinha para evitar que o bolo grude.
5. Corte a goiabada em pedaço e passe na farinha. Se desejar, reserve um pouco para fazer uma calda depois.
6. Acrescente metade da massa na forma, distribua os pedaços de goiabada pela massa do bolo, acrescente o restante da massa e mais uns pedacinhos de goiabada por cima.
7. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Em uma panela, derreta a goiabada restante com um pouco de água, mexendo sempre até obter a consistência desejada.
9. Despeje a calda de goiabada sobre o bolo assado para dar um toque extra de sabor.
10. Deixe o bolo descansar por cerca de 10 minutos antes de desenformar e servir.

Sirva o bolo de fubá com goiabada acompanhado de um cafezinho quente, especialmente em dias frios. Essa receita é perfeita para um lanche da tarde ou café da manhã, agradando a todos, principalmente as crianças.