Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 2 litros de água para cozinhar
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Lave, higienize e descasque as mandiocas. Com uma faca afiada, corte as mandiocas em palitos.
2. Coloque as mandiocas na panela de pressão e adicione a água (a água deve ficar 5 cm acima da mandioca).
3. Acrescente o sal, feche a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Assim que pegar pressão, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair da panela. Assim que liberar toda a pressão, abra a panela e, com um garfo, verifique se está macia.
5. Com o auxílio de uma peneira, escorra a água das mandiocas e deixe-as esfriarem brevemente.
6. Retire os miolos fibrosos das mandiocas e coloque-a no congelador.
7. Enquanto isso, adicione óleo em uma panela e leve ao fogo para aquecer.
8. Quando o óleo estiver quente, aos poucos, coloque os pedaços de mandioca refrigerados e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados.
9. Assim que dourar, coloque-as em um papel toalha para que fiquem sequinhas.
10. Se necessário, tempere com mais sal e sirva.

Um petisco é perfeito para quem vai receber amigos e não sabe o que fazer! Você pode preparar molhos para acompanhar esse preparo delicioso, como molho de alho, rosé ou de pimenta. Aproveite!