Receita de Arroz de Cuxá Maranhense

Name: Receita de Arroz de Cuxá Maranhense
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 maços de erva vinagreira; 2 folhas de louro; 300g de camarão seco sem pele; 1 pimenta-malagueta picada; 3 xícaras (chá) de arroz cozido; 150g de cebola picada; 1 dente de alho picado; Cheiro-verde picado a gosto; Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Prato servido de arroz com camarão seco e folhas de erva vinagreira, decorado com cheiro-verde fresco, em uma tigela rústica.

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Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

2 maços de erva vinagreira
2 folhas de louro
300g de camarão seco sem pele
1 pimenta-malagueta picada
3 xícaras (chá) de arroz cozido
150g de cebola picada
1 dente de alho picado
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente, coloque as folhas de erva vinagreira e deixe por 30 segundos para murchar.
Sobre uma tábua, corte as folhas em tiras e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
Refogue a cebola, o alho e as folhas de louro por cerca de 5 minutos.
Junte o camarão seco dessalgado, o cheiro-verde e as tiras de erva vinagreira. Misture bem.
Adicione o arroz cozido à panela, misturando delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto e sirva quente.

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Se quiser uma versão mais picante, adicione mais pimenta-malagueta. Para um toque especial, sirva com algumas gotas de limão fresco por cima.