Dificuldade

Médio

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

55 min

Ingredientes

• 1 kg de pato em pedaços
• 1 xícara (240 ml) de vinho tinto seco
• 1 cebola-roxa picada fina
• 2 dentes de alho triturado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 fio de azeite
• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 100 g de bacon picado
• 1 linguiça calabresa ou portuguesa em rodelas
• Cebolinha ou salsinha picada a gosto
• Queijo parmesão (opcional)

Modo de Preparo

1. Se tiver tempo, deixe o pato marinando com o vinho, sal, pimenta, alho e cebola por 1 a 2 horas na geladeira.
2. Cozinhe o pato em uma panela de pressão com a marinada e o caldo por cerca de 40 minutos após pegar pressão. Retire, desfie e reserve. Reserve também o caldo do cozimento.
3. Em outra panela, refogue alho e cebola com azeite, adicione o arroz e mexa por 2 minutos.
4. Acrescente o caldo do cozimento (cerca de 750 ml) e cozinhe até o arroz ficar macio (cerca de 10 a 15 minutos). Reserve.
5. Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça até dourar. Junte o pato desfiado e o arroz cozido. Misture bem.
6. Decore com cebolinha ou salsinha.

Uma deliciosa receita de Receita de Arroz de Pato ao Vinho. Se quiser, finalize com parmesão ralado.