Ingredientes

• 300g de couve-flor congelada
• 1 colher de sopa de azeite
• 100g de cebola picada
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de chá de curry em pó
• 2 caldos culinários de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pão cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Disponha os cubos de pão em uma assadeira, sem sobrepor.
3. Tempere com azeite e sal.
4. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.
5. Retire do forno e reserve.
6. Em uma panela grande, leve ao fogo água suficiente para cobrir a couve-flor.
7. Assim que ferver, adicione a couve-flor ainda congelada e cozinhe por 5 minutos.
8. Escorra imediatamente e reserve.
9. Em outra panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos, até que fique translúcida.
10. Acrescente o alho e o curry, refogando por mais 1 minuto.
11. Junte a couve-flor branqueada e misture bem.
12. Adicione os caldos de legumes e cozinhe por 10 minutos com a panela semiaberta.
13. Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo (tenha cuidado com o vapor).
14. Volte o creme à panela, acerte o sal e a pimenta e aqueça por mais 2 minutos em fogo baixo.
15. Sirva quente em tigelas e finalize com os croutons crocantes e um fio de azeite ou cebolinha picada, se desejar.

Esse creme de couve-flor é um prato super versátil, que pode ser servido como entrada em um jantar mais elaborado ou como prato principal em uma refeição leve e nutritiva. Você pode adicionar um toque especial ao seu creme finalizando com ervas frescas como salsinha ou cebolinha. Se quiser um sabor mais intenso, uma pitada de noz-moscada combina muito bem com a couve-flor.