Arroz com Amêndoas

Name: Arroz com Amêndoas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 ½ xícara (chá) de arroz; ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas; ½ cebola picada; 3 xícaras (chá) de água; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 folhas de louro frescas; ½ colher (chá) de sal

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tigela de arroz com amêndoas douradas, servido quente.

O arroz com amêndoas é uma receita simples, mas cheia de charme, perfeita para acompanhar carnes, aves ou peixes. As amêndoas levemente tostadas e a manteiga dão um sabor amendoado e uma textura crocante irresistível. É uma opção prática para o dia a dia, mas também elegante o suficiente para um almoço especial.

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

1 ½ xícara (chá) de arroz
½ xícara (chá) de amêndoas laminadas
½ cebola picada
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
4 folhas de louro frescas
½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Ferva um pouco mais de 3 xícaras (chá) de água.
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola com 1 folha de louro e o sal por cerca de 2 minutos, até murchar.
Acrescente o arroz e misture bem para envolver os grãos no azeite.
Adicione 3 xícaras (chá) da água fervente, aumente o fogo para médio e deixe cozinhar sem mexer.
Quando a água estiver no mesmo nível do arroz, abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe até secar completamente.
Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo e descarte a folha de louro.
Em uma frigideira, derreta a manteiga até começar a dourar. Acrescente as amêndoas e as folhas de louro restantes, mexendo por cerca de 2 minutos até perfumar.
Misture as amêndoas douradas ao arroz e sirva em seguida.

Para um toque extra de sabor, finalize o arroz com raspas de limão-siciliano ou adicione um punhado de uvas-passas claras junto com as amêndoas.