Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz japonês (grão curto)
• 2 xícaras de água
• 1 xícara de vinagre de arroz
• 3/4 de xícara de açúcar (ou 150 gramas)
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Arroz:

1. Lave o arroz em água corrente de 2 a 3 vezes até que a água saia limpa.
2. Deixe o arroz escorrer por 10 a 15 minutos para hidratar os grãos.
3. Coloque o arroz e a água em uma panela, tampe e leve ao fogo alto.
4. Quando começar a ferver, reduza o fogo e tampe a panela com um pano para evitar a saída de vapor.
5. Cozinhe por 20 minutos ou até que a água tenha evaporado completamente.
6. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 20 minutos, ainda tampado.

Molho:

7. Enquanto o arroz descansa, prepare o molho misturando o vinagre, o açúcar e o sal em uma panela em fogo baixo.
8. Mexa até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente, sem deixar ferver. Reserve.

Finalização:

9. Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e adicione 150 ml do molho preparado.
10. Misture cuidadosamente o arroz, evitando amassar os grãos, até que estejam bem incorporados.
11. Abane o arroz com um utensílio de silicone ou bambu para dar brilho aos grãos.
12. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos antes de usar.

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