Dificuldade

Médio

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

40 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 1,2 kg de batatas
• 1 cebola média
• 5 dentes de alho
• ½ pimentão vermelho picado
• Cheiro verde a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de azeitonas pretas
• 200 g de requeijão cremoso
• 100 g de mussarela ralada

Molho branco:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 dentes de alho
• 1 litro de leite
• Uma pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Inicie dessalgando o bacalhau em água quente por cerca de 1 minuto, trocando a água até que o sal esteja ao seu gosto.
2. Enquanto isso, cozinhe as batatas em água até ficarem macias.

Molho Branco:

3. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho amassado por 1 minuto.
4. Adicione a farinha de trigo e mexa por mais 1 minuto, evitando que doure.
5. Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre até o molho engrossar.
6. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e reserve.

Refogado:

7. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
8. Acrescente o alho picado e o pimentão, refogando por mais 3 minutos.
9. Misture a metade desse refogado com as batatas cozidas e amasse até formar um purê.
10. Adicione metade do molho branco ao purê e misture bem.

Montagem:

11. Misture o bacalhau dessalgado com o restante do refogado, azeitonas, cheiro verde e requeijão.
12. Em um refratário, coloque o purê como base, seguido da mistura de bacalhau. Cubra com o restante do molho branco e finalize com a mussarela ralada.
13. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos ou até gratinar.

Sirva o bacalhau gratinado acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para uma refeição ainda mais completa.

VÍDEO DA RECEITA

ASSISTIR