Salada de Abobrinha com Ricota

Name: Salada de Abobrinha com Ricota
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 colheres (sopa) de azeite; Suco de 1 limão; ¼ colher (chá) de sal; 1 pimenta dedo de moça picada; 10 folhas de hortelã picadas; 2 abobrinhas fatiadas finamente; ¼ xícara (chá) de ricota picada; 50g de amêndoas em lascas; ¼ xícara (chá) de pimenta biquinho

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Salada de abobrinha com queijo e pimenta biquinho

A salada de abobrinha é uma opção leve e nutritiva que combina frescor e sabor. Ideal para dias quentes, essa receita traz um toque especial com a adição de ricota e amêndoas crocantes. Além de deliciosa, é fácil de preparar e perfeita para acompanhar o seu almoço ou um jantar leve.

A combinação de ingredientes frescos, como a hortelã e a pimenta dedo de moça, proporciona um sabor único e marcante. Esta salada é uma excelente escolha para quem busca uma refeição saudável e rápida, sem abrir mão do sabor.

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Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

0 min

Ingredientes

4 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
¼ colher (chá) de sal
1 pimenta dedo de moça picada
10 folhas de hortelã picadas
2 abobrinhas fatiadas finamente
¼ xícara (chá) de ricota picada
50g de amêndoas em lascas
¼ xícara (chá) de pimenta biquinho

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta dedo de moça e a hortelã até ficar homogêneo.
Fatie as abobrinhas finamente e adicione-as ao molho, misturando bem para que fiquem bem temperadas.
Transfira a mistura para uma travessa e, por cima, adicione a ricota picada, as amêndoas em lascas e as pimentas biquinho.
Está pronto para servir!

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Para um toque ainda mais especial, adicione queijo feta esfarelado. Essa salada combina perfeitamente com um filé grelhado.