Bacalhoada Tradicional de Forno

Name: Bacalhoada Tradicional de Forno
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 1 ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado; 800 g de batatas descascadas e cortadas em fatias finas (entre ½ e 1 cm); 1 pimentão verde em tiras; 1 pimentão vermelho em tiras; 2 cebolas grandes fatiadas; 2 dentes de alho picados; 2 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes; 100 g de azeitonas pretas sem caroço; 3 ovos cozidos em rodelas; Azeite de oliva a gosto para regar; Sal a gosto; 1 pitada de pimenta-do-reino; Cheiro-verde picado a gosto

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Dificuldade

Médio

Rendimento

6 porções

Bacalhoada tradicional de forno servida com ovos cozidos, pimentões e azeitonas pretas em refratário.

A bacalhoada tradicional de forno é uma daquelas receitas que reúnem a família em torno da mesa. Com camadas de bacalhau desfiado, legumes frescos, batatas macias e bastante azeite, esse prato traz todo o sabor e o conforto da culinária portuguesa. Ideal para almoços de domingo ou datas especiais, a bacalhoada é saborosa, nutritiva e irresistível.

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

1h 0 min

Ingredientes

1 ½ kg de bacalhau dessalgado e desfiado
800 g de batatas descascadas e cortadas em fatias finas (entre ½ e 1 cm)
1 pimentão verde em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
2 cebolas grandes fatiadas
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes
100 g de azeitonas pretas sem caroço
3 ovos cozidos em rodelas
Azeite de oliva a gosto para regar
Sal a gosto
1 pitada de pimenta-do-reino
Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Deixe o bacalhau de molho em água fria de um dia para o outro, trocando a água pelo menos três vezes para retirar o excesso de sal.
Escorra, desfie o bacalhau e reserve.
Cozinhe as batatas em água por cerca de 20 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
Em um refratário untado com azeite, monte camadas na seguinte ordem: tomate, cebola, batata, bacalhau, pimentões, azeitonas e cheiro-verde.
Tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com bastante azeite de oliva.
Repita as camadas até usar todos os ingredientes. Finalize com as rodelas de ovo cozido e mais um fio generoso de azeite.
Leve ao forno pré-aquecido a 150 °C por cerca de 1 hora, até que os ingredientes estejam levemente dourados e o perfume irresistível da bacalhoada tradicional de forno tome conta da cozinha.
Sirva quente com arroz branco e uma salada fresca.

Se sobrar, guarde na geladeira e experimente fria no dia seguinte. O sabor fica ainda mais acentuado!