Dificuldade

Médio

Rendimento

30 porções

Tempo de preparo

3 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 1 ramo de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de sal
• 4 copos de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• 2 copos de água
• 500 g de carne moída (ou recheio de sua preferência)
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca na panela de pressão com 1 colher (sopa) de sal por cerca de 45 minutos, até ficar bem macia.
2. Escorra e amasse com um garfo até virar um purê. Acrescente a cebolinha picada e misture bem. Reserve.
3. Em uma panela, refogue a carne moída como de costume, deixando-a bem sequinha. Tempere a gosto.
4. Em outra panela, ferva o leite e a água. Quando levantar fervura, adicione a farinha de trigo de uma vez só, mexendo até formar uma massa firme e homogênea.
5. Transfira a massa para uma bancada e deixe esfriar um pouco. Sove até que fique lisa.
6. Misture a massa de mandioca reservada à massa de farinha e sove novamente até incorporar bem.
7. Com as mãos untadas com um pouco de óleo, molde os bolinhos, recheando com a carne moída.
8. Frite em óleo bem quente até dourar. Escorra em papel toalha e sirva ainda quentinhos.

Para deixar o bolinho ainda mais saboroso, adicione um toque de queijo ralado à massa ou empane antes de fritar para um resultado extra crocante.