Bolo de brigadeiro gelado

Name: Bolo de brigadeiro gelado
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 ovos; 1 xícara de leite; 1 xícara de açúcar; ½ xícara de óleo; 4 colheres de sopa de cacau 100% ou 6 colheres de cacau 50%; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher de sopa de fermento em pó; 1 colher de café de bicarbonato de sódio; 2 latas de leite condensado; 3 colheres de sopa de cacau 100%; 2 colheres de sopa de manteiga; 180 g de chocolate meio amargo; 1 ½ caixinha de creme de leite totalizando 300 ml ou 200 ml de creme de leite fresco; 500 ml de leite; 2 colheres de sopa de cacau 100%; 2 colheres de sopa de açúcar

Ainda sem avaliações

Dificuldade

Médio

Rendimento

12 porções

Bolo de brigadeiro gelado cortado mostrando recheio cremoso e massa molhadinha

O bolo de brigadeiro gelado é a sobremesa perfeita para quem ama chocolate intenso e textura bem molhadinha. Essa receita conquista pelo equilíbrio entre a massa fofinha e o creme de brigadeiro extremamente cremoso.

Tempo de preparo

40 min

Tempo de cozimento

40 min

Ingredientes

Massa:

3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
½ xícara de óleo
4 colheres de sopa de cacau 100% ou 6 colheres de cacau 50%
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio e cobertura:

2 latas de leite condensado
3 colheres de sopa de cacau 100%
2 colheres de sopa de manteiga
180 g de chocolate meio amargo
1 ½ caixinha de creme de leite totalizando 300 ml ou 200 ml de creme de leite fresco

Calda:

500 ml de leite
2 colheres de sopa de cacau 100%
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e o cacau. Bata até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente.
Adicione o fermento e o bicarbonato, mexendo apenas até incorporar.
Despeje a massa em forma untada somente no fundo e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito.
Para o creme do bolo de brigadeiro gelado, misture o leite condensado com o cacau ainda fora do fogo. Acrescente a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro cremoso.
Desligue o fogo, junte o chocolate meio amargo picado e mexa até derreter. Acrescente o creme de leite e misture bem. Leve para gelar.
Prepare a calda misturando o leite, o cacau e o açúcar até dissolver completamente.
Corte o bolo ao meio, umedeça a primeira parte com metade da calda e espalhe uma boa camada do creme.
Coloque a outra metade do bolo, fure levemente com um garfo, regue com o restante da calda e cubra com o creme restante.
Leve o bolo de brigadeiro gelado para a geladeira por pelo menos 3 horas ou até ficar bem firme antes de servir.

Para um sabor ainda mais intenso, deixe o bolo de brigadeiro gelado descansar na geladeira de um dia para o outro. O resultado fica ainda mais molhadinho e cremoso.

Receita adaptada do canal Ana Zambrin. Não deixe de assistir ao vídeo logo abaixo para acompanhar todos os detalhes do preparo.