Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador

Name: Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 ovos; 1 e 1/2 xícara de açúcar (270 g); 1 xícara de leite (240 ml); 3 colheres de margarina derretida (60 g); 1 pitada de sal; 1 kg de mandioca em pedaços, sem casca e sem fio central; 100 g de coco em flocos; 1 colher de sopa de fermento em pó (16 g)

★★★★★

5 / 5 (1 avaliações)

Dificuldade

Fácil

Rendimento

12 porções

Bolo de mandioca com coco cremoso dourado.

Se você busca uma sobremesa prática, econômica e com aquele gostinho de casa, o bolo de mandioca com coco é a escolha perfeita. Essa receita não precisa de ralar mandioca, já que tudo é feito no liquidificador, garantindo praticidade e resultado incrível.

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

55 min

Ingredientes

4 ovos
1 e 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1 xícara de leite (240 ml)
3 colheres de margarina derretida (60 g)
1 pitada de sal
1 kg de mandioca em pedaços, sem casca e sem fio central
100 g de coco em flocos
1 colher de sopa de fermento em pó (16 g)

Modo de Preparo

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite, a margarina derretida e o sal até obter uma mistura homogênea.
Acrescente metade da mandioca e bata bem, depois coloque o restante e bata novamente até que a massa fique lisa.
Transfira a massa para uma tigela, adicione o coco em flocos (reserve um pouco para decorar) e misture bem.
Acrescente o fermento em pó e mexa suavemente até incorporar. Despeje a massa em uma forma untada (18 x 28 cm ou 20 x 30 cm).
Polvilhe o restante do coco por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 55 minutos, até dourar e firmar.
Retire, espere amornar e sirva.

Para um cozimento mais rápido, utilize uma forma maior, deixando a massa mais baixa. Assim, o bolo assa de maneira uniforme e em menos tempo.
Receita do canal Dicas e Receitas da Celly, assista ao vídeo completo para ver o passo a passo em detalhes.