Bolo de Rolo Pernambucano Tradicional

Name: Bolo de Rolo Pernambucano Tradicional
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 250 g de farinha de trigo; 250 g de margarina em temperatura ambiente; 250 g de açúcar refinado; 325 g de ovos (aproximadamente 7 unidades); 1 colher de sopa de essência de baunilha; 500 g de goiabada; 1 xícara de água

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Dificuldade

Médio

Rendimento

12 porções

Fatias de bolo de rolo pernambucano mostrando as camadas finas de massa e recheio de goiabada.

O bolo de rolo pernambucano é um verdadeiro patrimônio da confeitaria brasileira. Originário de Pernambuco, esse doce encanta pela delicadeza da massa fininha e pelas camadas generosas de goiabada, que criam um efeito visual único e um sabor inconfundível.

Diferente do rocambole, o bolo de rolo exige paciência e cuidado na montagem, mas o resultado compensa cada etapa: uma sobremesa elegante, deliciosa e que representa a tradição nordestina em sua melhor forma.

Tempo de preparo

40 min

Tempo de cozimento

35 min

Ingredientes

250 g de farinha de trigo
250 g de margarina em temperatura ambiente
250 g de açúcar refinado
325 g de ovos (aproximadamente 7 unidades)
1 colher de sopa de essência de baunilha
500 g de goiabada
1 xícara de água

Modo de Preparo

Bata a margarina com o açúcar até formar um creme claro e fofo. Acrescente os ovos de uma só vez e misture.
Junte a essência de baunilha e adicione a farinha de trigo, batendo até obter uma massa homogênea.
Prepare a goiabada derretendo-a em fogo baixo com uma xícara de água, até virar um creme liso.
Unte uma forma retangular rasa (aprox. 40 x 30 cm) com desmoldante ou utilize papel manteiga de boa qualidade.
Coloque 250 g de massa e espalhe de forma uniforme, garantindo que não fique nenhuma parte transparente.
Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 5 a 7 minutos, sem deixar dourar.
Retire do forno, espalhe uma camada fina de goiabada derretida e enrole cuidadosamente a massa ainda quente.
Repita o processo com as demais camadas de massa, sempre emendando a anterior, até formar o rolo completo.
Embrulhe em filme plástico, pressione levemente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ideal de um dia para o outro).
Na hora de servir, retire o filme, polvilhe açúcar refinado por cima e fatie.

Para um resultado ainda mais tradicional, utilize formas próprias para bolo de rolo e mantenha as camadas bem finas. Quanto mais delicadas, mais bonito e saboroso o resultado.

Receita ensinada pelo canal Receitas de Pai. Confira o vídeo completo para aprender todos os detalhes do preparo!