Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de Milho de Canjica
• 2 litros de água (para o molho)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 litro de leite
• 100 g de coco ralado
• Cravo-da-Índia e canela em casca a gosto
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

1. Deixe a canjica de milho de molho em 2 litros de água por 4 horas para amolecer.
2. Após o molho, transfira a canjica para uma panela de pressão, adicione mais água e os temperos (cravo e canela a gosto).
3. Cozinhe na pressão por 45 minutos.
4. Após o tempo de cozimento, adicione o açúcar, o leite, o leite condensado e o coco ralado. Cozinhe sem a tampa da panela até a canjica engrossar e atingir a consistência cremosa.
5. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo bem.
6. Sirva a canjica doce cremosa quente ou fria, conforme preferir.

DICA: Deixe a canjica de molho por 24 horas para reduzir o tempo de cozimento e garantir uma textura mais cremosa.