Canjica Salgada Cremosa

Name: Canjica Salgada Cremosa
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 litro de água; 1 fio de azeite; ½ cebola picada; ½ xícara de chá de milho para canjica; 3 linguiças calabresas picadas; 2 tomates picados; 1 dente de alho amassado; 50 gramas de queijo ralado; 1 xícara de chá de extrato de tomate; Sal a gosto; Pimenta a gosto; Salsinha picada a gosto

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Tigela de canjica salgada cremosa com linguiça calabresa finalizada com salsinha

A canjica salgada cremosa com linguiça calabresa é uma versão surpreendente da tradicional receita junina, perfeita para servir em refeições rápidas e aconchegantes. Essa combinação une o sabor marcante da calabresa com a textura suave da canjica, resultando em um prato nutritivo, saboroso e muito bem temperado.

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

30 min

Ingredientes

1 litro de água
1 fio de azeite
½ cebola picada
½ xícara de chá de milho para canjica
3 linguiças calabresas picadas
2 tomates picados
1 dente de alho amassado
50 gramas de queijo ralado
1 xícara de chá de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Coloque a canjica em uma tigela com água e deixe descansar por pelo menos 12 horas.
Após esse tempo, escorra e transfira para a panela de pressão com 1 litro de água. Cozinhe por cerca de 20 minutos e reserve.
Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até dourar.
Acrescente o alho, os tomates e a linguiça e misture bem até o tomate começar a se desfazer.
Adicione a canjica cozida, o extrato de tomate e um pouco de água, mexendo para unir os sabores.
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até atingir consistência cremosa e macia.
Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha e salpique o queijo ralado antes de servir.

Se quiser que sua canjica fique ainda mais saborosa, acrescente cubinhos de bacon ou queijo coalho derretido.