Dificuldade

Médio

Rendimento

8 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

1h 20 min

Ingredientes

• 1 kg de acém
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho médio picado
• 1 pimentão amarelo médio picado
• 1 cenoura média ralada
• 1 talo de salsão picado
• 50 ml de molho inglês
• 4 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 2 tomates picados (com pele e semente)
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite ou óleo para dourar

Modo de Preparo

1. Corte a carne em pedaços grandes, tempere com um pouco de sal e doure bem todos os lados em uma panela com azeite.
2. Retire a carne e, na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até começar a soltar o fundo caramelizado.
3. Acrescente os pimentões, a cenoura e o salsão. Refogue por cerca de 7 a 8 minutos, mexendo até tudo ficar bem dourado.
4. Junte o molho inglês, as folhas de louro e o alecrim. Misture bem para incorporar os sabores.
5. Adicione os tomates e volte a carne para a panela, aproveitando todo o suco que sobrou.
6. Cubra com caldo de carne até o nível da carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que fique macia e fácil de desfiar.
7. Retire a carne, desfie com dois garfos ou em batedeira planetária e volte à panela.
8. Cozinhe o molho por mais 15 a 20 minutos, até reduzir e engrossar. Ajuste o sal, adicione salsinha picada se desejar e sirva.

Essa carne louca é perfeita para rechear sanduíches, tortas salgadas ou acompanhar massas. Se quiser, prepare em maior quantidade e congele porções individuais para ter sempre uma refeição prática e deliciosa à mão.

Receita inspirada no vídeo do canal Guilherme Guzela. Assista ao preparo completo no vídeo abaixo para conferir todos os detalhes.

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