Ingredientes

• 700 g de aipim (mandioca) cozido
• 300 g de batata inglesa cozida
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cebola pequena picada ou ralada
• Sal a gosto
• 500 g de carne seca cozida e desfiada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de manteiga ou azeite
• 1 cebola média em rodelas
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Bacon a gosto
• Catupiry a gosto
• Catupiry para cobrir
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Passe o aipim e a batata pelo espremedor até formar um purê bem macio. Acrescente a manteiga.
2. Misture a cebola picada, o caldo de carne, o creme de leite e adicione leite aos poucos até atingir uma textura cremosa e consistente. Ajuste o sal.
3. Em uma frigideira, frite o bacon. Acrescente o alho e a cebola em rodelas. Em seguida, adicione a carne seca desfiada e refogue bem. Finalize com salsa, cebolinha e pimenta a gosto.
4. Unte um refratário com um pouco de manteiga. Faça a montagem: camada de carne seca refogada, fatias de mussarela e cubra com o purê.
5. Com um saco de catupiry, faça cortes e espalhe o recheio tanto sobre quanto dentro do purê, para criar a surpresa cremosa.
6. Finalize com queijo parmesão, se desejar.
7. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
8. Sirva quente e aproveite o sabor irresistível do escondidinho de carne seca com catupiry.

O escondidinho de carne seca é um prato tipicamente brasileiro, muito apreciado em almoços de família e ocasiões especiais. A mistura do purê de mandioca e batata com o recheio de carne seca desfiada traz equilíbrio entre cremosidade e sabor.