Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

20 min

Ingredientes

• 1 xícara de uva passa
• 100 ml de vinho branco (opcional)
• 1 gomo de linguiça calabresa defumada picada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de milho
• ½ sachê de azeitona verde picada
• Orégano a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 e ½ xícaras de farinha de mandioca biju
• ½ pimenta dedo de moça picada sem sementes
• Manteiga a gosto para finalizar
• Sal a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Hidrate a uva passa com o vinho branco e deixe descansar por alguns minutos.
2. Aqueça uma panela e frite a linguiça calabresa até dourar.
3. Acrescente a cebola e deixe murchar.
4. Adicione o alho e refogue rapidamente.
5. Coloque a cenoura ralada e um pouco do líquido da uva passa para ajudar a cozinhar.
6. Acrescente o milho, a azeitona e a uva passa hidratada.
7. Tempere com orégano, páprica, pimenta preta e pimenta dedo de moça.
8. Misture a manteiga e mexa até derreter.
9. Adicione a farinha de mandioca e mexa em fogo baixo até obter uma textura úmida.
10. Finalize com o restante do líquido da uva passa, manteiga extra, sal e cebolinha picada.
11. Regue com azeite antes de servir.

Para deixar a farofa ainda mais aromática, finalize com raspas de limão ou um toque de castanhas picadas. Receita inspirada no vídeo do canal Letícia Sweet Cake. Assista ao vídeo completo logo abaixo para ver todos os detalhes do preparo.

VÍDEO DA RECEITA

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