Ketchup Caseiro

Name: Ketchup Caseiro
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 9
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg de tomates bem maduros, lavados e com casca; 2 maçãs ácidas com casca (cerca de 350 g); ½ xícara de açúcar mascavo (100 g); 2 colheres (chá) de sal; 1 rodela de gengibre com 0,5 cm de espessura; 1 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco (240 ml)

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

9 porções

Pote de vidro com ketchup caseiro natural com tomate e maçã.

Fazer ketchup caseiro natural com tomate e maçã é uma ótima forma de trazer mais sabor e saúde para o dia a dia. Diferente das versões industrializadas, essa receita não leva conservantes nem corantes artificiais, e o sabor é surpreendente. O toque adocicado das maçãs combinado à acidez do tomate cria um equilíbrio perfeito. Ideal para acompanhar lanches, batatas e hambúrgueres, esse ketchup artesanal é simples de preparar e tem um sabor irresistível que conquista qualquer paladar.

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

2h 10 min

Ingredientes

1 kg de tomates bem maduros, lavados e com casca
2 maçãs ácidas com casca (cerca de 350 g)
½ xícara de açúcar mascavo (100 g)
2 colheres (chá) de sal
1 rodela de gengibre com 0,5 cm de espessura
1 xícara de vinagre de maçã ou de vinho branco (240 ml)

Modo de Preparo

Corte os tomates ao meio, retire as sementes e coloque em uma panela média.
Divida as maçãs em quatro partes, mantendo as sementes e os cabinhos, e adicione aos tomates.
Acrescente o açúcar mascavo, o sal, o gengibre e o vinagre. Misture bem e leve ao fogo médio.
Quando começar a ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe lentamente por cerca de 2 a 2 horas e meia, mexendo de vez em quando. O ponto ideal é uma pasta espessa e encorpada.
Passe o ketchup caseiro natural com tomate e maçã por uma peneira, pressionando bem para extrair todo o sabor.
Transfira para um pote de vidro limpo e seco com tampa.
Espere esfriar por aproximadamente 1 hora, tampe e mantenha na geladeira por até 1 mês.