Dificuldade

Médio

Rendimento

6 porções

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

35 min

Ingredientes

Para o molho:

• 700 g de bacalhau dessalgado em lascas
• 2 litros de leite
• 2 folhas de louro
• 6 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• Noz moscada ralada a gosto
• Sal a gosto

Para a montagem:

• 2 cebolas cortadas em tiras
• 3 dentes de alho picadinhos
• 250 g de massa para lasanha
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 1 limão siciliano
• Cebolinha picada
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparando o molho:

1. Aqueça o leite com o louro e alguns grãos de pimenta e deixe levantar fervura suave.
2. Acrescente o bacalhau e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire o pescado, coe o leite e reserve ambos.
3. Na panela ainda quente, derreta a manteiga e junte a farinha. Mexa por aproximadamente 3 minutos.
4. Adicione o leite reservado aos poucos, misturando até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e noz moscada.

Preparando o recheio:

5. Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola com o alho até ficarem macios.
6. Acrescente o bacalhau cozido e refogue rapidamente. Ajuste o sal, coloque pimenta e finalize com as raspas do limão siciliano.
7. Misture uma concha do molho branco ao bacalhau e acrescente a cebolinha picada.

Montagem da lasanha:

8. Espalhe uma camada fina de molho branco no fundo da travessa.
9. Cubra com folhas de massa, coloque parte do bacalhau, mais molho e uma porção de parmesão.
10. Repita as camadas até terminar os ingredientes. A última camada deve ser de molho e queijo.
11. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos para gratinar.
12. Finalize com cebolinha e raspas de limão antes de servir.