Lasanha de Berinjela – Sem Glúten

Name: Lasanha de Berinjela – Sem Glúten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 berinjelas médias; Água o suficiente para deixar de molho; Sal a gosto; Azeite para grelhar; 2 pacotes de molho de tomate (340 g cada); 1 cebola média picada; 5 dentes de alho picados; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de ketchup (opcional, para equilibrar a acidez); Sal e pimenta a gosto; 300 g de queijo mussarela fatiado; 2 tomates cortados em rodelas; Queijo ralado a gosto

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

6 porções

Lasanha de berinjela ao molho caseiro gratinada com queijo derretido em refratário de vidro.

Se você quer uma opção saborosa e mais leve para substituir a lasanha tradicional, vai adorar essa lasanha de berinjela ao molho caseiro. Feita com camadas de berinjela grelhada, molho de tomate bem temperado e muito queijo derretido, essa receita é simples de preparar. É uma refeição completa, nutritiva e perfeita para um almoço de domingo em família!

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

25 min

Ingredientes

Para as berinjelas:

3 berinjelas médias
Água o suficiente para deixar de molho
Sal a gosto
Azeite para grelhar

Para o molho caseiro:

2 pacotes de molho de tomate (340 g cada)
1 cebola média picada
5 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de ketchup (opcional, para equilibrar a acidez)
Sal e pimenta a gosto

Para a montagem:

300 g de queijo mussarela fatiado
2 tomates cortados em rodelas
Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Prepare as berinjelas:

Lave bem as berinjelas e corte em fatias no sentido do comprimento. Deixe-as de molho por 10 minutos em água com um pouco de sal para tirar a leve picância.
Escorra as berinjelas e seque com papel toalha. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe as fatias dos dois lados até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.

Prepare o molho caseiro:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Junte o molho de tomate, o ketchup, sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.

Monte a lasanha:

Em um refratário, espalhe uma camada fina de molho no fundo.
Coloque uma camada de berinjela, cubra com queijo e mais molho.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo e rodelas de tomate por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, até o queijo derreter e o molho borbulhar.
Espere alguns minutos antes de cortar e sirva com arroz branco ou salada verde.

Se quiser deixar sua lasanha de berinjela ainda mais saborosa, adicione folhas de manjericão fresco entre as camadas. Essa receita é inspirada no vídeo do canal Tia do Joinha. Assista ao vídeo completo logo abaixo e veja o passo a passo com todos os detalhes.