Legumes Assados no Forno

Name: Legumes Assados no Forno
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 cenoura média cortada em rodelas; 1 abobrinha média cortada em rodelas ou cubos; 1 batata-doce média cortada em cubos; 1 cebola roxa cortada em pétalas; 1 pimentão (vermelho ou amarelo) cortado em tiras; 1 xícara de brócolis separado em floretes; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 colher de chá de sal; ½ colher de chá de pimenta-do-reino; 1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim); Suco de ½ limão (opcional)

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Travessa com legumes assados no forno crocantes e coloridos, prontos para servir.

Esses legumes assados no forno crocantes e saborosos são perfeitos para quem busca uma refeição leve e nutritiva. A combinação de vegetais frescos com azeite e ervas resulta em um prato aromático e com sabor marcante. Ideal para acompanhar carnes, massas ou até ser servido como prato principal.

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

35 min

Ingredientes

1 cenoura média cortada em rodelas
1 abobrinha média cortada em rodelas ou cubos
1 batata-doce média cortada em cubos
1 cebola roxa cortada em pétalas
1 pimentão (vermelho ou amarelo) cortado em tiras
1 xícara de brócolis separado em floretes
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de ervas secas (orégano, tomilho ou alecrim)
Suco de ½ limão (opcional)

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 200 °C.
Em uma tigela grande, coloque todos os legumes e tempere com azeite, alho, sal, pimenta e ervas. Se quiser um sabor mais cítrico, adicione o suco de limão.
Espalhe os legumes em uma assadeira grande, formando uma única camada para que fiquem bem douradinhos.
Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, mexendo na metade do tempo para que assem de maneira uniforme.
Assim que estiverem macios e levemente crocantes, retire do forno e sirva ainda quente.

Experimente finalizar com um fio de azeite trufado ou polvilhar parmesão ralado. Também fica ótimo misturado a grãos como quinoa ou arroz integral.