Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Tempo de preparo

20 min

Tempo de cozimento

1h 0 min

Ingredientes

Maminha:

• 1 peça de maminha
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano fresco a gosto
• Alho a gosto
• 1 fio de azeite

Batatas:

• ½ kg de batata bolinha
• Sal a gosto
• Páprica a gosto
• Azeite a gosto

Molho madeira:

• 1 fio de azeite
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de sopa cheia de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 250 ml de vinho tinto seco
• 250 ml de caldo de carne
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 xícara de chá de cogumelos fatiados

Modo de Preparo

1. Tempere a maminha com sal, pimenta do reino, orégano e alho, espalhando bem dos dois lados. Coloque em uma assadeira, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
2. Enquanto a carne assa, cozinhe as batatas bolinha em água até ficarem macias. Escorra, amasse levemente cada uma e tempere com sal, páprica e azeite. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
4. Acrescente a manteiga e a farinha de trigo, mexendo bem por alguns segundos para formar uma base cremosa.
5. Junte o extrato de tomate e o vinho tinto, misturando até o álcool evaporar.
6. Adicione o caldo de carne, tempere com sal e pimenta e coloque os cogumelos fatiados. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o molho engrossar.
7. Quando a maminha estiver quase pronta, retire do forno, distribua as batatas na assadeira e leve novamente ao forno com o grill ligado por cerca de 10 minutos, até dourar.
8. Fatie a carne, sirva com o molho madeira por cima e acompanhe com as batatas douradas.

Finalize a maminha ao molho madeira com salsinha fresca picada para dar mais aroma, cor e frescor ao prato.

Arroz branco soltinho ou arroz com amêndoas combina perfeitamente com a maminha ao molho madeira.