Moqueca de Peixe Baiana com Farofa de Dendê

Name: Moqueca de Peixe Baiana com Farofa de Dendê
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 quilos de peixe meca; 1 limão; 2 pimentões amarelos; 2 pimentões vermelhos; 5 tomates; 2 cebolas; 2 litros de leite de coco; 1 colher de chá de coentro desidratado; 100 mililitros de azeite extravirgem; 200 mililitros de azeite de dendê; Sal a gosto; Pimenta-do-reino em pó; Molho de pimenta a gosto; 2 dentes de alho amassados; 500 gramas de farinha de mandioca; 200 gramas de manteiga; 4 dentes de alho; 2 colheres de sopa de azeite de dendê

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Dificuldade

Médio

Rendimento

8 porções

Moqueca de peixe baiana servida em panela de barro com farofa de dendê ao lado

A moqueca de peixe baiana com farofa de dendê é um clássico da culinária brasileira que conquista pelo sabor marcante e colorido. Preparada com leite de coco, pimentões e o toque inconfundível do azeite de dendê. Acompanhada da farofa de dendê, o prato se torna ainda mais especial, perfeito para reunir família e amigos.

Tempo de preparo

1h 0 min

Tempo de cozimento

50 min

Ingredientes

Moqueca de peixe baiana:

2 quilos de peixe meca
1 limão
2 pimentões amarelos
2 pimentões vermelhos
5 tomates
2 cebolas
2 litros de leite de coco
1 colher de chá de coentro desidratado
100 mililitros de azeite extravirgem
200 mililitros de azeite de dendê
Sal a gosto
Pimenta-do-reino em pó
Molho de pimenta a gosto
2 dentes de alho amassados

Farofa de dendê:

500 gramas de farinha de mandioca
200 gramas de manteiga
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Modo de Preparo

Moqueca de peixe baiana:

Lave e corte os vegetais em fatias, retirando as sementes dos pimentões e tomates.
Tempere o peixe com o suco de limão, uma pitada de sal e dois dentes de alho amassados. Deixe marinar por 50 minutos na geladeira.
Unte o fundo de uma panela de barro com azeite.
Monte camadas alternadas de tomate, cebola, pimentões e peixe até finalizar os ingredientes.
Despeje o leite de coco sobre a montagem e deixe ferver com a panela destampada.
Quando levantar fervura, acrescente sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto.
Adicione o azeite de dendê e cozinhe até o molho incorporar bem.
Finalize com coentro desidratado e desligue o fogo.

Farofa de dendê:

Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue dois dentes de alho picados.
Acrescente a farinha de mandioca, mexendo até atingir a textura desejada.
Finalize com azeite de dendê e misture bem.
Sirva a farofa como acompanhamento da moqueca.

Para deixar a moqueca de peixe baiana ainda mais especial, prepare-a em uma panela de barro, que ajuda a manter o calor e realça o sabor dos ingredientes. Sirva com arroz branco fresquinho e a farofa de dendê bem soltinha: a combinação é irresistível.