Ingredientes

• 2 bananas nanicas maduras
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de Canela em Pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para untar as formas
• 1 colher (chá) de Canela em Pó
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

1. Unte e enfarinhe 6 formas de muffin (7 cm de diâmetro). Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
3. Corte 1 banana em cubos pequenos e reserve.
4. No liquidificador, bata a outra banana, a margarina, os ovos, o leite, o açúcar e a canela em pó até obter uma mistura homogênea.
5. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o fermento.
6. Adicione a mistura batida aos ingredientes secos e junte os cubos de banana. Mexa delicadamente até formar uma massa uniforme.
7. Distribua a massa nas formas sem encher demais.
8. Coloque as formas sobre uma assadeira e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.
9. Desenforme ainda morno.
10. Misture a canela em pó com o açúcar e polvilhe sobre os muffins.
11. Sirva morno ou frio.

Esses muffins de banana com canela são perfeitos para aproveitar bananas maduras e transformar em um lanche rápido, nutritivo e cheio de sabor. A canela realça o doce natural da banana, criando uma combinação clássica que agrada a todos. Sirva com uma bola de sorvete ou apenas com café!