Pavê de Natal

Name: Pavê de Natal
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 caixa de leite condensado (395 g); 3 colheres de sopa de amido de milho; 700 ml de leite integral; 3 gemas peneiradas; 1 caixa de creme de leite (200 g); 1 colher de sopa de essência de baunilha; 250 g de chocolate meio amargo picado; 1 caixa de creme de leite (200 g); 400 g de bolacha tipo champanhe; Leite para umedecer as bolachas; Raspas de chocolate a gosto; Cerejas (frescas ou em calda) para decorar; Açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Dificuldade

Fácil

Rendimento

10 porções

Pavê de Natal cremoso decorado com ganache de chocolate, raspas e cerejas.

O Pavê de Natal Cremoso com Ganache de Chocolate é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda e conquista todos à mesa. Com camadas de creme branco suave, bolacha champanhe e uma generosa cobertura de chocolate, esse pavê é a escolha perfeita para encerrar a ceia. Além de ser fácil, o resultado é um doce irresistível que agrada a todas as idades e deixa a mesa natalina ainda mais especial.

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

10 min

Ingredientes

Creme branco:

1 caixa de leite condensado (395 g)
3 colheres de sopa de amido de milho
700 ml de leite integral
3 gemas peneiradas
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher de sopa de essência de baunilha

Ganache de chocolate:

250 g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite (200 g)

Montagem e decoração:

400 g de bolacha tipo champanhe
Leite para umedecer as bolachas
Raspas de chocolate a gosto
Cerejas (frescas ou em calda) para decorar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.
Acrescente o leite e as gemas peneiradas, mexendo bem.
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e começar a ferver.
Mantenha no fogo por mais 3 minutos, mexendo continuamente.
Retire do fogo, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misture e reserve.
Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.

Montagem:

Em um refratário, espalhe uma camada do creme branco.
Umedeça as bolachas champanhe no leite e disponha sobre o creme.
Repita as camadas até preencher a travessa, finalizando com o creme branco por cima.

Ganache e finalização:

Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 30 em 30 segundos (ou em banho-maria), mexendo a cada intervalo até ficar homogêneo.
Acrescente o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa e brilhante.
Espalhe sobre o pavê e decore com raspas de chocolate, cerejas e um toque de açúcar de confeiteiro.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Para um toque ainda mais especial, adicione uma camada de frutas vermelhas entre as camadas de creme e bolacha. Elas equilibram o sabor doce e deixam o pavê ainda mais elegante.