Penne ao Molho Pesto Italiano

Name: Penne ao Molho Pesto Italiano
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g de macarrão penne; 3 dentes de alho; 1 colher (chá) de sal; 3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca; 2 maços de manjericão fresco; 100 g de queijo parmesão ralado na hora; ½ xícara de azeite de oliva; Pimenta-do-reino a gosto

Ainda sem avaliações

Dificuldade

Fácil

Rendimento

4 porções

Prato de penne ao molho pesto tradicional italiano, decorado com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

O penne ao molho pesto tradicional italiano é uma daquelas receitas que combinam simplicidade e sabor em perfeita harmonia. Feito com manjericão fresco, alho, azeite, queijo parmesão e nozes (ou pinoli, como manda a tradição), esse prato conquista pelo aroma e pela leveza. Ideal para um almoço rápido, um jantar especial ou até mesmo para impressionar convidados com um toque de culinária italiana autêntica.

Tempo de preparo

15 min

Tempo de cozimento

8 min

Ingredientes

Para o penne:

500 g de macarrão penne

Para o molho pesto:

3 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
3 colheres (chá) de pinoli ou nozes sem casca
2 maços de manjericão fresco
100 g de queijo parmesão ralado na hora
½ xícara de azeite de oliva
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o penne em água fervente com um pouco de sal por cerca de 7 a 8 minutos, até ficar al dente.
Escorra bem e reserve.
Para o molho pesto, descasque os dentes de alho, passe pelo espremedor e coloque em uma tigela.
Adicione o sal e misture.
Dê uma leve torrada nos pinoli ou nas nozes para realçar o sabor.
No pilão ou processador, junte o alho, o sal e os pinoli (ou nozes) e triture bem.
Lave as folhas de manjericão, seque e pique em pedaços pequenos.
Acrescente o manjericão ao pilão e continue amassando até formar uma pasta.
Adicione o queijo parmesão e, aos poucos, o azeite, mexendo até obter um molho cremoso e homogêneo.
Tempere com pimenta-do-reino a gosto e misture o pesto ao penne ainda quente. Sirva imediatamente.

Se preferir uma textura mais suave, adicione um pouco da água do cozimento do macarrão ao pesto. Você também pode substituir as nozes por castanha-de-caju para uma versão mais econômica e igualmente deliciosa.