Peru de Natal na Cerveja

Name: Peru de Natal na Cerveja
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 peru de 4 a 5 quilos; Suco de 3 limões; 1 xícara de chá de fubá; 2 litros de água fervente; 1 cebola grande; 6 dentes de alho; ½ xícara de chá de óleo; 2 latas de cerveja; 1 colher de sopa de açafrão da terra; 2 colheres de sopa de sal

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Dificuldade

Médio

Rendimento

12 porções

Peru de Natal na cerveja dourado e suculento em assadeira pronto para servir na ceia.

Preparar um peru de Natal na cerveja é uma das maneiras mais saborosas de deixar a ceia ainda mais especial. Essa técnica garante uma carne macia, úmida e cheia de aromas marcantes, ideal para surpreender a família e os convidados. A combinação da marinada com a cerveja realça o sabor natural da ave e transforma o prato em um verdadeiro destaque da mesa natalina.

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

2h 30 min

Ingredientes

1 peru de 4 a 5 quilos
Suco de 3 limões
1 xícara de chá de fubá
2 litros de água fervente
1 cebola grande
6 dentes de alho
½ xícara de chá de óleo
2 latas de cerveja
1 colher de sopa de açafrão da terra
2 colheres de sopa de sal

Modo de Preparo

Lave o peru em água corrente e esfregue o suco de limão por toda a superfície. Passe a ave no fubá e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Despeje a água fervente sobre o peru, cobrindo por dentro e por fora. Esse passo ajuda a suavizar o sabor da gordura. Reserve para escorrer.
No liquidificador, bata a cebola, o alho, o óleo, a cerveja, o açafrão da terra e o sal até formar uma mistura uniforme.
Coloque o peru dentro de um saco próprio para alimentos e cubra com a marinada. Retire o ar, feche bem e deixe descansar por aproximadamente 8 horas na geladeira.
Após a marinada, acomode o peru em uma assadeira, regue com parte do tempero, amarre as pernas com barbante e posicione as asas para trás, evitando que queimem.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 2 horas.
Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 250 graus Celsius e asse por mais 30 minutos ou até que a pele fique dourada e crocante.

Sirva o peru de Natal na cerveja com farofa natalina ou frutas assadas para realçar ainda mais o sabor.